Pancake kentang merupakan salah satu olahan yang cukup populer di seluruh dunia. Hampir setiap negara memiliki hidangan yang terbuat dari olahan kentang goreng dengan cita rasa yang berbeda. Misalnya saja seperti Korea, di mana pancake kentang ini dikenal dengan nama Gamja-jeon atau di Swedia yang terkenal dengan nama Potatisplättar. Tak hanya di dua negara tersebut, di Jerman, pancake kentang ini juga cukup populer dan sangat digemari oleh masyarakat setempat. Dikenal sebagai Kartoffelpuffer atau reibekuchen, pancake kentang ini kerap dijajakan sebagai street food yang bisa ditemukan dengan mudah di festival lokal seperti Volksfests, Fasching, Karneval, atau pasar natal. Kartoffelpuffer terbuat dari kentang yang diparut kemudian dicampur dengan telur, bawang, dan tepung. Teksturnya renyah dengan bagian dalam yang lembut ketika digigit. Yang unik, pancake kentang ini memiliki cita rasa gurih dan manis karena disajikan dengan saus apel.
Tertarik ingin coba? Yuk, intip cara pembuatannya!
Bahan:
- 6 kentang ukuran sedang
- 1 bawang bombai
- 4 sdm tepung beras
- 1 telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- Minyak goreng
- ½ sdt merica
Bahan saus apel:
- 2 buah apel segar
- 1 sdm air perasan jeruk
- ½ sdm gula
- 75 ml air
- Kayu manis bubuk secukupnya
Cara membuat saus apel dan pancake kentang:
Saus apel:
- Kupas apel dan buang bagian tengahnya agar saus yang dihasilkan menjadi lebih lembut. Potong menjadi berukuran kecil-kecil.
- Rebus apel dalam campuran air, gula, dan air perasan jeruk selama 20 menit.
- Jika apel sudah empuk, tambahkan kayu manis bubuk sesuai selera.
- Dinginkan, lalu blender sampai halus.
Pancake kentang:
- Kupas kentang dan cuci sampai bersih. Jika sudah, parut kentang sampai halus.
- Bubuhkan garam dan garam, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan telur dan bawang bombai yang sudah dipotong halus.
- Tuangkan tepung beras secara perlahan, lalu aduk sampai membentuk adonan.
- Panaskan minyak. Goreng adonan dalam bentuk dan ukuran yang diinginkan. Hanya saja, pastikan adonannya terendam minyak seluruhnya, ya!
- Angkat pancake jika sudah berwarna kecokelatan.
- Sajikan pancake dengan saus apel yang sudah dibuat sebelumnya.
Nah, ternyata mudah sekali ya membuat pancake kentang atau kartoffelfuffer khas Jerman. Rasa gurih dan manis dari saus apelnya pasti akan menghadirkan cita rasa yang unik. Hidangan ini sangat cocok untuk dijadikan camilan di akhir pekan. Selamat mencoba!
